La CAFRA nella produzione dei salumi utilizza esclusivamente
carne selezionata e proveniente dai suini allevati direttamente
in azienda . Gli alimenti per i suini sono costruiti con materie
prime nobili quali : orzo , mais , soia senza l'uso di
sottoprodotti industriali arricchiti chimicamente. Questa cura e
l'allevamento allo stato semibrado consentono di avere delle carni
di elevata qualitą,sode e mature quindi adatte alla produzione
dei nostri salumi tipici e tradizionali.
Gli ingredienti utilizzati , tutti certificati , sono carne ,
sale ,pepe in grani , polvere di peperone il tutto insaccato in
budello naturale senza alcuna aggiunta di coloranti , additivi e
conservanti.
La selezione della carne avviene a punta di coltello ed in
tale fase vengono mondate pellicine,nervetti e grasso.
La cura particolare delle signore che preparano i salumi ,
sapiente come quella delle "nostre nonne" , danno vita a salumi
caserecci , naturali , altamente selezionati ma nel rispetto del
pacchetto igiene in tutto il processo produttivo.
Salumi facilmente digeribili e dal gusto sopraffino.
