I NOSTRI PRODOTTI

 

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n° autorizzazione "IT 9-3646/L CE"

PRODOTTI

 

La CAFRA nella produzione dei salumi utilizza esclusivamente carne selezionata e proveniente dai suini allevati direttamente in azienda . Gli alimenti per i suini sono costruiti con materie prime nobili quali : orzo , mais , soia senza l'uso di sottoprodotti industriali arricchiti chimicamente. Questa cura e l'allevamento allo stato semibrado consentono di avere delle carni di elevata qualitą,sode e mature quindi adatte alla produzione dei nostri salumi tipici e tradizionali.

Gli ingredienti utilizzati , tutti certificati , sono carne , sale ,pepe in grani , polvere di peperone il tutto insaccato in budello naturale senza alcuna aggiunta di coloranti , additivi e conservanti.

La selezione della carne avviene a punta di coltello ed in tale fase vengono mondate pellicine,nervetti e grasso.

La cura particolare delle signore che preparano i salumi , sapiente come quella delle "nostre nonne" , danno vita a salumi caserecci , naturali , altamente selezionati ma nel rispetto del pacchetto igiene in tutto il processo produttivo.

Salumi facilmente digeribili e dal gusto sopraffino. 

 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                            La particolaritą del microclima , la naturalitą dei luoghi e la genuinitą delle tradizioni sono stati trasferiti nelle attivitą della CAFRA , dall'allevamento alla produzione dei salumi della cultura lucana e del Lagonegrese-Val d'Agri.

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